Finalistas do Concurso Conilon de Excelência

Estão definidos os finalistas do Concurso Conilon de Excelência Cooabriel – Edição 2026. A etapa de avaliação das amostras aconteceu nos dias 22 e 23 de setembro. Agora, os cafés selecionados avançam para o ranqueamento, que apontará os grandes destaques desta safra.

Nesta edição, o concurso está dividido em duas categorias: Café Não Fermentado e Café com Fermentação Controlada e/ou Induzida. As amostras inscritas passaram por avaliações físicas e sensoriais, conduzidas por uma banca de oito provadores convidados, sob a liderança do Q-grader e mestre de torra, Tassio Souza.

De acordo com Souza, a mesa de provas se destacou pela diversidade de perfis sensoriais. “Os cafés transitaram desde notas mais para o grupo dos caramelizados, como também cafés com bastante notas enzimáticas, expressando um potencial de qualidade muito grande, representando muito bem a diversidade da cafeicultura capixaba”.

O especialista ressalta que o resultado reflete o zelo dos produtores com as práticas de colheita e pós-colheita. “O Espírito Santo está em um processo crescente de evolução da qualidade, muito em função do trabalho que vem sendo aplicado no campo, com práticas adequadas, que estão trazendo xícaras que contextualizam aquilo que o mercado busca em termos de qualidade do café”, finaliza.

A degustadora da Cooabriel, Silvielli Aparecida Pessin, observa que a lista de finalistas inclui produtores estreantes, demonstrando o fortalecimento e o alcance da iniciativa. “Tivemos novos cooperados participando este ano, o que demonstra que o movimento está crescendo. Agora, fica a expectativa para a etapa de ranqueamento. A previsão é de uma prova muito interessante na fase final”, antecipa.

A prova de ranqueamento dos finalistas está marcada para os dias 21 e 22 de outubro. Já no dia 23, acontece a cerimônia de premiação, quando serão revelados os campeões desta edição.

▪️ Categoria Não Fermentado

▪️ Categoria Fermentação Controlada/Induzida