Abertas inscrições para o concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026

Estão abertas as inscrições para a edição 2026 do concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo. Promovido pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps), o concurso integra a programação da Acaps Trade Show, maior convenção e feira do varejo no estado, e tem como objetivos valorizar, reconhecer e aprimorar as técnicas dos profissionais que atuam no setor supermercadista. As inscrições são gratuitas e devem ser feitas até o dia 31 de julho de 2026.

Podem se inscrever profissionais que trabalham na seção de açougue de supermercados associados à Acaps, inclusive os participantes da edição anterior. A organização e a execução das provas contam com a consultoria técnica de Ricardo José Petri Marques, médico veterinário e consultor em diversos segmentos da cadeia de carne, que acompanhará de perto todas as etapas de avaliação.

O regulamento do concurso e o formulário de inscrição estão disponíveis no site acapstradeshow.com.br. A competição, dividida em cinco etapas, inclui um desafio prático presencial dos finalistas, ao vivo, no dia 16 de setembro, durante a feira, no Pavilhão de Carapina.

No desafio, os finalistas terão que demonstrar precisão em cortes bovinos, suínos e de frango. Um corpo de jurados especializados avaliará critérios como rapidez e produtividade; rentabilidade e aproveitamento, incluindo a pesagem obrigatória das carnes na balança para a verificação exata do rendimento final dos cortes e mitigação de desperdícios; e inovação, estilo e criatividade na exposição dos produtos em bandejas visando agregação de valor.

Outros dois critérios contemplam boas práticas de higiene, organização minuciosa e limpeza da bancada, de todos os utensílios e do uniforme; e pontualidade, apresentação pessoal e utilização correta de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).

Uma novidade deste ano está nas premiações, divididas entre gerais e específicas. Nas premiações gerais (pódio principal), serão premiados o 1º, o 2º e o 3º lugares, enquanto nas específicas (destaques técnicos) serão reconhecidos o melhor corte bovino, o melhor suíno e o destaque revelação. Ao todo, serão R$ 11 mil em prêmios, além de troféus e placas de homenagem. Todos os candidatos finalistas que não forem premiados nas categorias elencadas receberão um certificado de participação.

O superintendente da Acaps, Hélio Schneider, enfatiza que o setor de açougue é estratégico para os supermercados e lida diretamente com a confiança do consumidor. “O concurso chega à edição de 2026 ainda mais robusto, com novas categorias de destaque técnico para premiar não apenas a agilidade, mas também a inovação e o aproveitamento total do alimento. Queremos estimular a busca constante pela excelência profissional e mostrar à sociedade a relevância e a alta qualificação que essa profissão exige”, afirma.

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